باریستا خوب میدونه که بعد از فوم گیری شیر به دلیل فشار بخار و برگشت بخار به داخل نازل بخار مقدار شیر هم به داخل نازل بخار بر میگردد به منظور جلوگیری از این کار بعد از فوم گیری مقداری شیر بخار را باز گذاشته و بعد از آن با یک دستمال تمیز و نم دار آن را پاک میکنند،اما باز هم مقدار شیر داخل نازل بخار مانده و داخل آن شیر سوخته باقی میماند و بعد از مدتی فشار بخار دستگاه کاهش پیدا میکند.
به همین منظور استفاده از شست و شوی نازل بخار spm از مهم ترین لوازم در کنار هر باریستایی است.
