دان قهوه تک خاستگاه اتیوپی دابایا (ethiopia doboye) ری :
امروز رفتم سراغ تست قهوه دمی اتیوپی دابایا از برند ری به طور کلی قهوه های تک خاستگاه به قهوه هایی گفته میشود که خاستگاه دانه های آن تنها یک کشور یا منطقه بخصوص است و عموما از دانه های عربیکا تشکیل میشوند
به همین دلیل کافئین کمی دارند،دم آوری قهوه های دمی میتوان با کمکس، v60 ،سایفون،کالیتا،کلور و حتی اروپرس یا هر
نوع دم افزار مخصوص قهوه های دمی عصاره گیری کرد .
من این قهوه را با v60 دم آوری کردم،عطر این قهوه بسیار عالی بود و آدم را دیوانه میکرد بعد از اولین جرعه طعم بادام رست
شده،برگ زرد آلو و آب لیمو شیرین که در ترکیب با طعم های دیگر حس ترش و شیرینی متعادلی را در دهان ایجاد میکرد.
این قهوه در منطقه دابایا در اتیوپی با فرآوری نچرال تهیه شده است ،فرآوری نچرال باعث میشود تا اسیدیته ای متعادل
و ملایم بعد از دم آوری در دهان شما ایجاد کند ،تجربه ای زنده از میوه های طبیعی.
فرآوری طبیعی دانه به این معناست که دانه ها بدون شستشو و با حفظ پوست میوه خشک میشوند که باعث طعم های
میوه ای و شیرین در زمان عصاره گیری میشود.
اسیدیته این قهوه بسیار متعادل و میزان کافئین آن کم است
درجه رست آن ملایم تا متوسط است که باعث میشود طعم بادام رست شده به خوبی مشهود باشد.
درجه آسیاب قهوه در دم افزار های مختلف:
برای اینکه بیشترین لذت رو از قهوه‌تون ببرید، خیلی مهمه که درجه آسیاب دونه‌ها با دستگاه یا دم‌افزاری که استفاده می‌کنید هماهنگ باشه. در ادامه، درجه مناسب آسیاب برای هر روش دم‌آوری رو براتون نوشتم…
- – ایروپرس و مینی پرسو: بهترین نتیجه رو با آسیاب کمی ریز (Medium Fine)می‌گیرین، مشابه شکر دونه‌ریز.
- – 60v یا پوراور: مناسب‌ترین درجه، آسیاب متوسط (Medium) هست، بافتی در حد شکر معمولی.
- – کمکس (Chemex): پیشنهاد می‌کنیم از آسیاب متوسط رو به درشت استفاده کنین، شبیه شکر قهوه‌ای دانه‌درشت
| نام |
دان قهوه تک خاستگاه اتیوپی دابایا ( ethiopia doboye ) |
| طعم |
نت های بادام رست شده/برگ زرد آلو/آب لیموشیرین |
| میزان تلخی |
کم |
| میزان برشت |
لایت تا مدیوم رست |
| میزان کافئین |
کم |
| کشور |
ایران |
| خاستگاه |
دابایا در اتیوپی |
| کِرِما |
لطیف و نازک |
| اسیدیته |
ملایم و دلنشین |
| وزن |
250 گرم |
| روش دم آوری |
ارو پرس،کمکس،v60 |
