دان قهوه اسپرسو کالیاری دلیکاتو 70% عربیکا(cagliari delicato):
امروز رفتیم سراغ یکی از قهوه های مورد علاقه خودم از برند کالیاری با 70% دانه های عربیکا و 30% ربوستا تشکیل شده.
دارای طعمی بی نظیر و غنی بود بهتر بخوام توصیفش کنم دارا نت های فندقی،کارامل و نان تست شده بود
میزان رست اون مدیوم تا دارک است به همین دلیل بادی قوی و طعمی ماندگار در دهان ایجاد کرد و باعث حفظ تعادل
بین اسیدیته و تلخی میشود.
من که با اضافه کردن شیر فوم داده شده و تبدیل اون به لته خیلی از طعم اون لذت بردم.
هم چنین میزان تلخی اون متوسط است و برای افرادی که به دنبال تعادلی از تلخی و ترشی قهوه هستند بسیار مناسب است.
میزان کافئین آن نیز متوسط بوده و برای افرادی که به دنبال تمرکز بیشتر در روز هستند و انرژی خوبی در روز نیاز دارند بسیار پیشنهاد میشود.
اسیدیته این قهوه نیز متوسط است و اصلا اذیت کننده نیست به علاوه اینکه به دلیل حضور دانه های ربوستا کرمای غلیظ و خوبی نیز دارد که به زیبایی و بافت قهوه کمک زیادی میکند.
خاستگاه این قهوه از دانه های با کیفیت مزارع آمریکای جنوبی و مرکزی و مناطق شرق آفریقا میباشد.
بهترین روش دم آوری و درجه آسیاب:
اسپرسو ساز برقی
- درجه آسیاب: خیلی ریز (Fine)
- بافت آسیاب: مشابه آرد نرم
موکاپات
- درجه آسیاب:کمی ریز (Medium)
- بافت آسیاب:مشابه نمک پودر شده
ایروپرس و مینیپرسو
- درجه آسیاب: کمی ریز (Medium Fine)
- بافت آسیاب :مشابه شکر دانهریز
شرکت کالیاری (cagliari)در سال 1909 در ایتالیا تاسیس شده و به دلیل انتخاب دانه های با کیفیت بالا و برشته کاری منحصر به فردی که دارند خیلی شهرت پیدا کرده است.
| نام |
دان قهوه اسپرسو کالیاری دلیکاتو 70% عربیکا(cagliari delicato) |
| طعم |
نت هایفندقی/کارامل/نان تست شده |
| میزان تلخی |
متوسط |
| میزان برشت |
مدیوم تا دارک رست |
| میزان کافئین |
متوسط |
| کشور |
ایتالیا |
| خاستگاه |
آمریکای مرکزی وجنوبی/شرق آفریقا |
| کِرِما |
غلیظ و ماندگار |
| اسیدیته |
متوسط |
| وزن |
1250 کیلو گرم |
| روش دم آوری |
اسپرسو ماشین،موکاپات،مینی پرسو،ارو پرس |
